মাসকালা ডাল একটি প্রধান খাদ্য উৎপাদন যা দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে চাষ করা হয়। এই ডালটি সাধারণত ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, স্রীলঙ্কা ইত্যাদি দেশে অনেকটি প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

মাসকালা ডাল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিগত খাবার। এটি প্রোটিন, ভিটামিন, ও কার্বোহাইড্রেটের সুস্থতা পরিমাণ রয়েছে। এটি ধান, মুগ এবং মসূর ডালের মধ্যে একটি প্রধান অংশ। মাসকালা ডালের চার প্রধান প্রকার হলো মুগ ডাল, তুর ডাল, চানা ডাল এবং মসূর ডাল।

মাসকালা ডাল অনেক ধরনের খাবারে ব্যবহৃত হয়, যেমন ডাল, ডালের শুটকি, তরকারি, ডালের পায়েস, ডালের পিঠা, ডালের পাপড়, ইত্যাদি। এটি স্বাস্থ্যকর এবং মুখরস খাবার হিসেবে পরিচিত এবং এটি একটি গুণমুখী ডাল যা পুষ্টিগতও এবং খাদ্য পরিবেশনের দৃষ্টিকোণ থেকেও সুস্বাদু। এটি বিভিন্ন ধরনের প্রকারের খাবার তৈরি করার সময় ব্যবহৃত হয় এবং বাস্তুসম্পদে উচ্চ মানের পুষ্টির সূত্র হিসেবে মূল্যায়ন করা হয়।