ছানার পোলাও একটি মধুর ও মৃদু স্বাদের বাঙালি খাবার। এটি রাইস বা চাল, ছানা (চিকন দালের পুরুট), দুধ, চিনি, ঘি এবং মিষ্টি আরোমা দেওয়ার জন্য কিছু গরম মসলা সহ তৈরি করা হয়। এটি একটি মধুর ও গুড়ের স্বাদ দেয় এবং পোলাও থেকে তার নাম পায়েছে। অনেকে ছানার পোলাওকে বিশেষ অনুষ্ঠানে বা উৎসবে পরিবেশন করেন এবং এটি একটি জনপ্রিয় বেঙ্গলি ডেজার্ট হিসাবে মনে করা হয়।